CROSTINI AL PEPE

              Ingredienti: 180 grammi di farina 00 70 grammi di farina di mais 1/2 cucchiaino di lievito per torte salate 100 grammi di burro 150 grammi di pecorino sardo 3-4 cucchiai di acqua gassata 1 cucchiaio raso di pepe nero Come si prepara: Mescolare la farina bianca, quella di mais e il lievito. Unire … Continue reading

POLPETTE DI ZUCCHINE

            Ingredienti: 200 gr di zucchine (circa 3 zucchine) 70 gr di mollica di pane poco latte o brodo un uovo 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di olio extravergine di oliva uno spicchio di aglio olio di arachide q.b. farina q.b. pan grattato q.b. sale e pepe q.b. Come si prepara: Pulite le zucchine e … Continue reading

CROSTINI AI FUNGHI

        Ingredienti: 36 fettine di baguette tagliate per sbieco 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine 5/6 scalogni tritati finemente 400 g. circa di funghi freschi misti non coltivati, puliti e tagliati a pezzetti 1 spicchio di aglio tritato 120 ml. di panna liquida del tipo da montare 1 cucchiaino di rosmarino tritato finemente 1/2 cucchiaino di buccia di … Continue reading

OLIVE FRITTE VEGAN

        Ingredienti: 20 olive verdi denocciolate e scolate dall’olio 1 lattina di lenticchie 1 Cucchiaio di Capperi 15 noci sgusciate Sale  q.b. Noce moscata Pan grattato quanto basta Per la pastella: 6 Cucchiai farina di ceci 12 Cucchiai di acqua frizzante Sale q.b. Noce moscata Come si prepara: Scolate le lenticchie (o fatele cuocere da secche, se … Continue reading

BRUSCHETTE CON PATè DI POMODORI SECCHI

            Ingredienti: Pomodori secchi aglio una piccola cipolla olio evo pane Come si prepara: Frullate i pomodori secchi con uno spicchio d’aglio, una cipolla piccola e olio, finchè non ottenete un patè da spalmare sul pane abbrustolito. Questa salsa va bene anche per condire la pasta, oppure per insaporire insalate di orzo, farro o avena.