POLPETTE AI CECI

INGREDIENTI PER 3-4 PERSONE: -200g di ceci cotti -2 cucchiai di tahin -2 cucchiai di bacche di goji -2 cucchiai di semi di zucca -sale,pepe -mezzo cucchiaino di semi di cumino PREPARAZIONE: Mettere le bacche di goji in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti. Preriscaldare il forno a 190°C. Tritare grossolanamente i ceci con i semi di zucca. Trasferire … Continue reading

POLPETTE DI CAVOLFIORE

          Ingredienti: 1 cavolfiore ½ tazza di pinoli farina integrale prezzemolo 1 carota grattugiata olio extravergine d’oliva spremuto a freddo Come si prepara: Scaldare in un tegame l’olio e aggiungervi i pinoli. Unire il cavolfiore lavato e tagliato a cimette piccole, la carota e rosolare bene. Bagnare con dell’acqua per lasciarlo umido, coprire e cuocere per … Continue reading

PORCINI GRATIN

        Ingredienti: 8 porcini 2 spicchi di aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 pizzico di origano 2 cucchiai di pangrattato mezzo bicchiere di olio sale e pepe Come si prepara: Dividere le teste dei porcini dai gambi. Tagliare i gambi a cubetti ci serviranno da aggiungere al ripieno. Sistemate ora le teste in una pirofila unta di olio, … Continue reading

FALAFEL RICETTA ORIENTALE

        Ingredienti: 400 grammi di ceci 1 cipolla tritata 1 mazzetto di prezzemolo 2 spicchi d’aglio 2 cucchiaini di cumino 1 cucchiaino di coriandolo macinato sale e pepe q.b olio Come si prepara: Mettete in ammollo i ceci per tutta la notte, quindi scolateli e privateli della pellicina. Inseriteli nel mix e frullateli a più riprese con l’aglio sbucciato, … Continue reading

INSALATA TIEPIDA DI SPINACI, GRANA E PINOLI

          Ingredienti (per due persone): 1kg spinaci freschi 4 cucchiai di grana in scaglie una manciata di pinoli glassa di aceto balsamico sale, pepe, olio Come si prepara: Iniziamo la nostra ricetta prendendo le foglie di spinaci, pulendole e mettendole a lessare in un pentolino con abbondante acqua salata. Una volta cotte, toglietele dal fuoco, scolatele … Continue reading