Torta salata con ratatouille di verdure vegan

INGREDIENTI per 4 persone: 12 pomodorini datterini 2 zucchine piccole 1 peperone giallo 1 peperone rosso 1 melanzana piccola (oppure 1/2 se grande) 1 cipolla rossa 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva 6 foglie di basilico peperoncino q.b. Per la base: 200 g di farina integrale 2 cucchiaini di olio extra vergine d’oliva 1/2 bicchiere d’acqua … Continue reading

TORTA SALATA DI PATATE VEGAN CON RADICCHIO E CARCIOFI

INGREDIENTI: -1 rotolo di pasta sfoglia vegana rotonda -3 patate medio piccole lessate molto al dente -150 gr di radicchio di treviso fresco -150 gr di carciofini sottolio -1 brik di panna di soia da 200 ml PREPARAZIONE: Stendete la pasta sfoglia su di una tortiera rotonda e bucherellatela con una forchetta. Tagliate le patate, lessate molto al dente, a … Continue reading

SOUFFLE DI ZUCCA GRATINATO AL FORNO VEGETARIANO (piatto unico)

    Ingredienti (per 4 persone): 500 grammi di zucca 150 grammi di burro 1/2 litro di latte 100 grammi di parmigiano gratuggiato 2 cucchiai di fecola 3 uova Come si prepara: Priva la zucca di semi e buccia e tagliala a cubetti. Fondi 50 grammi di burro in una casseruola e aggiungi la zucca lasciandola insaporire. Aggiungi 4 cucchiai di … Continue reading

TORTA DI RISO E CICORIA VEGETARIANA (piatto unico)

Ingredienti: 250 gr. di riso lessato 250 gr. di cicoria 1 mozzarella tagliata a dadini 2 uova 1 cucchiaio di pangrattato 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Sale q.b. Pepe verde q.b. Come si prepara: Lessare il riso e preparare la cicoria (lessarla poi strizzarla e tagliuzzarla). In una terrina sbattere le uova, con sale pepe e olio d’oliva. … Continue reading

TORTA DI PATATE E RADICCHIO VEGAN

  Ingredienti: 7-8 patate 3 radicchi variegati di Castelfranco ricotta di soia o altro veg formaggio pangrattato sale olio timo porro Come si prepara: Per prima cosa lessare le patate. Una volta cotte sbucciarle e aspettare che si raffreddino. Nel frattempo preparare il pangrattato aggiungendoci sale e timo. Nel frattempo lavare i radicchi, togliere 6-7 foglie delle più grandi e … Continue reading

PIADINA VEGETARIANA

  Ingredienti per la pasta (dose per una piadina) 100 gr di farina integrale 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva 1/2 cucchiaino di sale 1 pizzico di bicarbonato acqua q.b. Come si prepara Mettete tutti gli ingredienti in una zuppiera, aggiungendo acqua ed impastando fino ad ottenere una pasta morbida, compatta ed elastica Stendete una sfoglia di spessore … Continue reading