FUSILLI ALLE VERDURE E BACCHE DI GOJI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
-250g di fusilli
-2 carote
-1 peperone giallo
-60g di bacche di goji
-6 cucchiai di olio extravergine
-sale,pepe
-germogli
-foglie di insalatine tenere

PREPARAZIONE:

Pulite le carote e tagliatele a julienne. Lavate il peperone e affettatelo a filetti sottili. Unite le verdure e conditele con olio, sale e pepe. Cuocete la pasta, raffreddatele sotto l’acqua fredda corrente e scolatela bene. Aggiungetela alle verdure insieme alle bacche di goji, ai germogli e alle insalatine. Mescolare e servire.