POLPETTE AI CECI

INGREDIENTI PER 3-4 PERSONE:

-200g di ceci cotti
-2 cucchiai di tahin
-2 cucchiai di bacche di goji
-2 cucchiai di semi di zucca
-sale,pepe
-mezzo cucchiaino di semi di cumino

PREPARAZIONE:

Mettere le bacche di goji in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti. Preriscaldare il forno a 190°C. Tritare grossolanamente i ceci con i semi di zucca. Trasferire il composto in una ciotola, aggiungere il tahin, il cumino, sale pepe e le bacche di goji strizzate e tritate grossolanamente. Amalgamate e formate tante polpettine. Disponetele in una teglia rivestita di carta da forno e infornate per 10/12 minuti. Servite le polpettine ben calde. Accompagnatele con un’insalata verde, rapanelli affettati finemente e crema di formaggio di capra fresco.